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  • 正宗房縣黃酒
    傳統釀酒工藝純手工釀造

    正宗房縣黃酒洑汁,農戶采用傳統釀酒工藝純手工釀造,入口微甜,細品微苦,滿口醇香。酒精度15度左右,保證無添加,不勾兌。了解房縣農家手工自釀黃酒請添加【酒妹微信:tomis-peng

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    湖北有什么特色美食?

    時間:2020-06-20 20:17  編輯:admin

    湖北特色美食 1熱干面 2三鮮豆皮 3炸面窩 4歡喜坨 5東坡餅 6炸糍粑 7三鮮涼面 8粽葉糍粑 9孜然肉串 10香芹臘排粥 11豆沙春卷 12石子餅 13昭君芝麻餅 14炕土豆 15南瓜(屯鳥)湯 16土豆餅 17水果派 18蛋清捶糍粑 19苕餅 20大米鍋巴 21雪菜軟餅 22三鮮米線 23發糕 24油條 25玉米餅 26香椿鯽魚面 湖北小吃由武漢小吃、荊州小吃、襄陽小吃、宜昌小吃、恩施民族小吃等組合而成,其取料廣、技法多樣,能滿足不同人的口味,適應南北各地人的需要。湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色,有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風情,歷史故事豐富,知名度高。像武漢熱干面、老通城三鮮豆皮、秭歸清水粽子、黃州甜燒梅、豆絲、云夢魚面、宜昌炕土豆、涼蝦、黃陂三鮮、巴東五香豆干、孝感米酒、江陵散燴八寶飯、四季美湯包等,這一路小吃令您流連忘返,美不勝收,無肚能容。 [蒸燴八寶飯]  “蒸燴八寶飯”是湖北荊州地區傳統名菜,已有近百年的歷史。據傳,此菜是清代御廚馬代流落荊州時所創,制法獨特,采用先扣蒸后散燴的方法,即利用當地所產的糯米,加上蓮子、苡仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、紅棗、瓜子仁先蒸制成八寶飯,然后用白糖水、熟豬油燴制,再撒上紅櫻桃。成菜油潤軟糯,果仁蜜香,清甜透味,是荊沙一帶筵席上不可缺少的甜菜。荊楚魚糕  魚糕之所以在荊州源源流傳,其實正好集中體現了當地的飲食風格和飲食文化——追求精細化。荊州人特別喜歡在細致中品位菜肴的美味,只要留心一下,就連很多菜的刀工都很精細,比如辣椒切得細絲般的,炒藕片也一定會是象紙一樣薄……等等?;剡^頭來再說魚糕,最好吃的魚糕也要求好的刀工。魚肉得一刀一刀地刮下來,不留刺,然后在和上肥膘、姜蔥末,用雙刀剁上數小時,成為均勻細膩的肉茸。然后再摻入適量淀粉、蛋青、精鹽和味精,攪拌上勁后,入蒸籠上旺火蒸。蒸熟后,就可以吃了嗎?當然可以了,但是,荊州人覺得還有發揮改進的地方,為了增加魚糕的喜慶色彩,還把蛋黃抹在魚糕表面,入籠再蒸上十來分鐘,再出籠,然后點綴上食用紅色素,這就是荊州人所謂的“花糕”了。在傳統的宴席上,出籠的花糕還要用刀切成條狀,然后將條狀魚糕再切成長方片狀,裝盤蒸熱備用。通常分成四堆,每堆四片,在宴席上,人均兩片,約定俗成。就這樣裝盤吃,荊州人仍覺得未免單調,于是,還要用豬肚,腰花,瘦肉,紅青椒絲,蒜苗片,黃花菜等爆炒,加淀粉打芡,作成花糕的茆料,填入花糕的中央。這才作為宴席上的“頭子菜”入席,當地有民諺謂之“無糕不成席”!
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